Resep Masakan Ikan Cucut Kemangi Harum Pedas
Resep Masakan Ikan Cucut Kemangi Harum Pedas – Daging ikan cucut memang memiliki aroma yang kurang enak dihidung namun hal itu dapat diatasi dengan memprosesnya melalui tahap pengasapan. Setelah melewati tahap pengasapan ini bau tak sedap pada daging ikan cucut akan berkurang dan sudah bisa dimasak.
Nah, jika anda akan memasak daging ikan cucut yang sudah diasapkan ini anda dapat mencoba memasaknya dengan cara menumisnya bersama bahan-bahan seperti cabe, tomat, kencur, terasi, daun kemangi, daun jeruk dan lain-lain. Untuk lebih jelasnya menenai cara penyajian masakan daging ikan cucut ini dapat anda lihat dalam sajian resep masakan ikan cucut kemangi harum pedas berikut ini.
Bahan-bahan
- Ikan cucut asap 400 gr, potong-potong
- Daun jeruk 2 lbr, bersihkan
- Serai 1 btg, geprek
- Cabe merah besar 1 bh, iris-iris
- Cabe hijau besar 1 bh, iris-iris
- Daun kemangi 25 gr, bersihkan
- Santan kelapa 300 cc
- Garam dapur ½ sdm
- Gula pasir ½ sdt
Bumbu-bumbu
- Cabai merah besar 8 bh, haluskan
- Cabai rawit merah 4 bh, haluskan
- Bawang merah 5 bh, haluskan
- Tomat, iris-iris 2 bh
- Kencur 1 cm
- Terasi 1 sdt
Cara Memasak Ikan Cucut Kemangi Harum Pedas
- Pisahkan bahan masakan yang akan digunakan untuk bumbu kemudian haluskan dengan cara diulek. Setelah itu masak bumbu halus dengan ditumis bersama dengan serai, daun jeruk, cabe hijau serta cabe merah. Masak sampai matang dan aroma sedapnya keluar.
- Setelah itu, siapkan ikan cucut yang sudah melewati tahap pengasapan sebelumnya dan sudah dipotong-potong menjadi beberapa bagian lalu masak bersama dengan tumisan bumbu halus. Aduk-aduk masakan sampai merata.
- Kemudian tambahkan masakan dengan santan, gula pasir dan garam serta bahan lain seperti daun kemangi, tomat, kencur dan terasi. Aduk merata dan tunggu hinga masakan matang sempurna.
- Angkat lalu tuangkan di atas wadah saji dan hidangkan segera.
Masakan ikan cucut aroma kemangi ini dapat dihidangkan sampai 7 porsi sajian saja.
