Resep Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Spesial
Resep Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Spesial – Menu sajian ayam bakar memang sudah biasa dan sering kali ditemui baik itu di restaurant, rumah makan, lesehan bahkan sampai pedagang masakan di pinggiran jalan. Meski demikian, sajian ayam bakar yang akan disuguhkan kali ini bukan resep ayam bakar dengan bumbu biasa melainkan ayam bakar kalasan.
Ayam bakar kalasan merupakan olahan masakan ayam dengan cita rasa nusantara alias asli Indonesia dengan suguhan sajian rasa yang bikin nambah lagi. Seperti apa kelezatan masakan ayam bakar kalasan? Simak ulasan resepnya berikut ini.
Bahan-bahan Ayam Bakar Kalasan
- Ayam kampung (belah jangan sampai putus, bersihkan), 1 ekor
- Gula merah (sisir), 50 gram
- Serai (memarkan), 2 batang
- Lengkuas (memarkan), 2 cm
- Lalapan sayur (mentah), secukupnya
- Air santan, 500 cc
- Daun salam, 3 lembar
- Air kelapa, 250 cc
Bumbu Halus Ayam Bakar Kalasan
- Bawang merah, 7 siung
- Bawang putih, 5 siung
- Ketumbar, 1 sdm
- Kemiri, 5 butir
- Jinten, ½ sdt
- Garam dapur secukupnya
Bahan Sambal Limau
- Cabe merah, 6 buah
- Terasi, ½ sdt
- Jeruk limau, 2 buah
- Gula merah, ½ sdt
- Garam dapur secukupnya
Cara Masakan Ayam Bakar Kalasan
- Terlebih dahulu masak bumbu halus, air kelapa serta santan dengan tambahan serai, daun salam dan lengkuas. Masak sampai mendidih dan matang.
- Kemudian tambahkan masakan di atas dengan daging ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera bersama dengan gula merah. Masak sampai tercampur rata serta bumbu dan kuah meresap ke dalam daging. Angkat.
- Terakhir, bakar ayam di atas bara api dengan menggunakan alat penjepit untuk memanggang hingga warnanya kecoklatan dan matang. Angkat.
Cara membuat Sambal Limau
- Haluskan semua bahan sambal dengan tambahan air perasan jeruk limau.
- Sajikan bersama lalapan segar sebagai pelengkap hidangan masakan ayam bakar kalasan.
Demikian proses penyajian ayam bakar kalasan bersama dengan sajian pelengkap sambal limau pedas segar. Dapatkan sajian resep masakan nikmat lainnya hanya di kuliner123.com, resep aneka makanan nikmat.
