Resep Bubur Kacang Hijau Lembut Nikmat
Resep Bubur Kacang Hijau Lembut Nikmat – Kacang hijau merupakan tanaman biji-bijian yang biasa diolah menjadi aneka masakan sedap juga sajian makanan nikmat. Sebut saja bubur kacang hijau yang sudah begitu familiar di seantero nusantara ini. Dikatakan demikian karena sepertinya hampir di setiap daerah di Indonesia ini ada yang menjajakan burjo alias bubur kacang ijo atau hijau. Jika anda kebetulan punya beberapa kilogram kacang hijau di rumah dan ingin mengolahnya menjadi bubur kacang hijau, anda dapat mencoba membuatnya lewat dapur rumah anda dengan mengikuti beberapa langkah penyajian dari resep bubur kacang hijau lembut nikmat seperti berikut ini.
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
Bahan-bahan
- Santan kental 600 cc
- Kacang hijau 400 gr
- Gula merah 600 gr
- Daun pandan 3 lbr
- Garam dapur 1 ½ sdt
- Air bersih 3 ½ liter
Cara Membuat dan Menyajikan Bubur Kacang Hijau
- Sebelum mengolah biji kacang hijau untuk dijadikan bubur, sebaiknya rendam terlebih dahul untuk mengetahui kualitas biji kacang hijau. Jika kedapati ada biji kacang hijau yang mengambang ke permukaan air berarti biji kacang tersebut kualitasnya jelek dan harus dipisahkan dari gerombolan biji kacang hijau lainnya. Setelah pemilahan biji kacang hijau yang bagus dan yang jelek selesai, berikutnya bersihkan dengan air mengalir lalu tiriskan.
- Kemudian siapkan panci atau citel bersih lalu isi dengan air bersih sekitar 2 ½ liter banyaknya dan juga biji kacang hijau yang sudah dibersihkan tadi. Didihkan sampai biji kacang yang tadinya keras menjadi terasa empuk saat dicoba.
- Sementara itu, siapkan bahan campuran bubur kacang hijau dengan cara melarutkan gula merah yang telah disisir halus ke dalam ½ liter air, didihkan dan aduk merata sesekali hingga menjadi larut dan matang. Selanjutnya campurkan larutan rebusan gula merah ini bersama dengan rebusan kajang hijau, aduk merata.
- Tambahkan juga bahan pelengkap lain berupa daun pandan dan garam agar tercium lebih wangi dan rasanya pas. Aduk-aduk hingga merata dan tunggu sampai bubur kacang hijau ini mendidih.
- Selanjutnya, masukkan santan kelapa yang sudah disiapkan ke dalam rebusan bubur kacang hijau dan aduk-aduk secara merata.
- Setelah matang sempura, siapkan wadah saji dan angkat bubur kacang hijau lalu tuangkan ke dalam wadah saji tersebut. Akan terasa lebih nikmat jika menyantap sajian bubur kacang hijau ini selagi masih hangat.
Selain biji kacang hijau yang digunakan dalam membuat bubur kacang hijau ini, anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain berupa buah nangka, ubi jalar, pisang atau lainnya sesuai dengan kesukaan anda.
