Resep Ayam Woku Belanga Nikmat Khas Manado
Resep Ayam Woku Belanga Nikmat Khas Manado – Masakan khas nusantara yang kaya akan rasa pada sajian bumbu yang terbalut dalam empuknya sajian ayam dari olahan masakan khas Manado adalah masakan ayam woku belanga. Masakan ayam yang tanpa menggunakan campuran santan ini tetap menghasilkan cita rasa gurih dalam sajiannya. Selain itu aroma khas bumbu woku yang merupakan perpaduan daun jeruk, daun kunyit, daun kemangi, daun pandan serta serai ini benar-benar menyuguhkan masakan khas Manado.
Masakan ayam woku ini merupakan masakan yang tergolong mudah untuk disajikan sehingga anda tidak perlu khawatir jika ingin menyajikan masakan ayam woku sebagai sajian special di menu meja makan keluarga. Untuk mengetahui bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan serta bagaimana cara penyajiannya, simak resep ayam woku selengkapnya berikut ini.
Bahan-bahan Ayam Woku
- Daging ayam, 1 kg
- Jeruk nipis, 1 buah
- Daun jeruk, 4 lembar
- Daun kemangi, 2 ikat
- Daun bawang (iris tipis), 1 batang
- Serai (iris-iris 2 cm), 2 batang
- Daun kunyit (iris-iris 2 cm), 1 lembar
- Daun pandan (ris-iris 2 cm), 1 lembar
- Tomat (iris-iris), 1 buah
- Air matang, 500 ml
- Gula pasir, 1 sdt
- Kaldu bubuk (sesuai selera), ½ sdt
- Garam dapur secukupnya
- Minyak (untuk menggoreng) secukupnya
Bumbu Halus Ayam Woku
- Bawang merah, 6 siung
- Bawang putih, 5 siung
- Cabe merah keriting, 8 buah
- Cabe merah besar, 3 buah
- Kemiri sangrai, 5 butir
- Jahe, 3 cm
- Kunyit, 3 cm
Cara Memasak Ayam Woku Khas Manado
- Bersihkan ayam dari jeroan, kotoran serta bulu-bulu yang masih menempel pada kulit daging lalu potong-potong sesuai keinginan. Setelah itu, lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada daging, diamkan beberapa saat kemudian goreng sampai daging matang.
- Selanjutnya, haluskan bumbu kemudian tumis bersama dengan serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit sampai tercium aroma harum pada tumisan. Tambahkan gula, garam serta air, lalu aduk merta dan tambahkan kembali tumisan dengan ayam yang digoreng tadi. Biarkan hingga mendidih.
- Kemudian tambahkan kembali masakan dengan daun kemangi, tomat, dan bawang daun. Aduk merata dan masak hingga kuah tercampur rata dengan daging dan menyusut. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Demikian proses penyajian masakan ayam woku dari resep ayam woku belanga nikmat khas manado masakan ala dapur rumah. Dapatkan resep masakan ayam dengan bumbu sedap nikmat lainnya hanya du kuliner123.com, resep aneka makanan nikmat.
