Resep Tongseng Kambing Bumbu Sedap Gurih
Resep Tongseng Kambing Bumbu Sedap Gurih – Masakan berkuah yang masih menggunakan bahan dasar daging kambing adalah tongseng kambing. Tongseng yang merupakan racikan masakan beraroma sedap serta berasa bumbu rempah alam yang kuat ini sangat cocok digunakan pada campuran masakan daging kambing. Namun tentunya dengan melewati beberapa tips persiapan penyajian daging kambing sebelum mulai memasaknya karena daging kambing memiliki bau yang khas dan jika tidak disiasati bagaimana cara meminimalisirnya tentu akan menghasilkan masakan daging kambing yang tidak begitu sedap. Caranya adalah dengan merendam terlebih dahulu daging kambing yang akan dimasak dalam parutan nanas selama 30 menit lamanya hingga bau khasnya benar-benar hilang dan baru setelah itu anda dapat segera memasaknya. Dan resep tongseng kambing bumbu sedap gurih ysng bisa coba anda praktekan di rumah dapat anda simak selengkapnya berikut ini.
Bahan-bahan
- Daging kambing 400 gr
- Daun salam 2 helai
- Air 1 liter
- Santan kelapa 800 ml
- Lengkuas memar 2 cm
- Serai memar 1 batang
- Kol 150 gr, potong dadu
- Daun bawang 2 batang, iris
- Tomat merah 1 buah, iris
- Bawang merah3 siung, iris
- Cabe rawit merah 4 buah, iris
- Kecap manis 2 ½ sdm
- Minyak sayur 4 sdm
Bumbu-bumbu
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Bawang merah 4 butir, haluskan
- Lada 4 butir, haluskan
- Kemiri sangrai 3 buah, haluskan
- Kunyit dibakar 3 cm, haluskan
- Jahe 2 cm, haluskan
- Ketumbar 1 sdt, haluskan
- Garam 1 ½ sdt
Langkah Membuat Masaskan Tongseng Kambing Bumbu Sedap Gurih
- Didihkan air dalam panci bersama dengan tambahan daun salam dan daging kambing. Biarkan daging kambing dalam panci tersebut menjadi empuk dan matang.
- Angkat setelah daging kambing matang sementara air kaldunya dibuang saja. Kemudian potong daging kambing hingga menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan.
- Sementara itu tuangkan santan ke dalam wadah panci lalu campurkan dengan serai, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Aduk merata dan rebuh hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Berikutnya masak bahan-bahan seperti irisan cabe rawit merah, irisan bawang merah dan potongan daging kambing dengan cara ditumis hingga beraroma sedap.
- Kemudian masukkan potongan kol ke dalam tumisan daging dan biarkan menjadi layu.
- Sirami masakan dengan kecap manis lalu disusul dengan campuran rebusan santan. Aduk merata dan biarkan kuahnya meletup-letup.
- Terakhir, masukkan potongan tomat dan irisan bawang daun ke dalam masakan. aduk merata dan biarkan semua bahan masakan matang. Angkak dan hidangkan dalam mangkuk saji selagi hangat.
Tongseng kambing bumbu sedap ini dapat dihidangkan sampai 4 mangkuk saji. Selamat makan!
