Resep Spaghetti Scarpetta Enak Lezat
Resep Spaghetti Scarpetta Enak Lezat – Makanan indonesia memang lezat dan nikmat, tetapi sesekali kita bolehlah mencicipi kuliner luar negeri agar pengetahuan kuliner kita semakin kaya. Beranjak ke negeri italia, adalah sajian spaghetti yang memang sangat menggugah selera. Selain mencoba spaghetti carbonara atau bolognesee anda juga bisa mencoba spaghetti scarpetta.
Kami hadirkan Resep Spaghetti Scarpetta di bawah ini dengan step pembuatan yang sangat mudah untuk anda ikuti. Sebagai tips gunakan api sedang saat mengolah tomat dan hidangan ini api yang sedang akan dengan sempurna menyebarkan panas hingga semua bahan matang merata.
Bahan yang dibutuhkan :
- Tomat plum organik matang sebanyak 4 buah
- Tomat kalengan atau tomat segar sebanyak 120 gram
- Minyak zaitun extra virgin sebanyak 2sdm
- Bubuk cabai secukupnya
- Garam kasar secukupnya
- Merica hitam bulat segar secukupnya
- Mentega tawar atau unsalted butter sebanyak 2 sdm
- Keju parmigiano-reggiano atau parmesan sebanyak 100 gram
- Daun kering sebanyak 1 sdm
- Spaghetti kering sebanyak 500 gram
- Basil-garlic oil secukupnya
- Minyak zaitun extra virgin sebanyak 60 ml
- Bawang putih sebanyak 8 siung
- Daun basil segar sebanyak 10 lembar
- Bubuk cabai secukupnya
Cara Membuat Spaghetti Scarpetta
- Pertama siapkan air es dalam baskom. Di wadah terpisah Rebus air hingga mendidih, masukan tomat yang bagian bawahnya dengan membentuk huruf X. Masak tomat selama 15 menit kemudian masukan kedalam air es. Kulit tomat tarik, kemudian belah jadi 4 bagian serta buang bijinya.
- Siapkan wajan bersih, masukan sedikit minyak zaitun. Tambahkan tomat kalengan dan tomat segar, garam halus , merica dan bubuk cabai, masak hingga matang dan harum.
- Haluskan semua bahan menggunakan potato masher. Kemudian masak kembali bahan-bahan tersebut sampai matang dan kental selama 25 menit. Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup.
- Untuk membuat minyak basil siapkan wajan dan masukan minyak zaitun, bawang putih, bubuk cabai, daun basil, aduk hingga rata dan biarkan hingga matang serta bawang putih berubah warna. Dinginkan, saring dan simpan minyak dalam wadah bertutup rapat.
- Rebus air sampai mendidih, kemudian tambahkan garam, spaghetti. Masak hingga spaghetti empuk dan matang, tiriskan.
- Ambil saos tomat dan masukan ke dalam wajan, tambakan spaghetti dan aduk rata.
- Masukan sedikit air dan masak hingga air berkurang, matikan ap.
- Tambahkan basil, mentega dan keju, aduk hingga merata.
- Teteskan sedikit minyak basil dan spaghetti scarpetta siap untuk dihidangkan.
Jika anda tidak memiliki tomat plum, anda bisa menggunakan tomat biasa yang ada di pasaran. Untuk minyak basil dan minyak bawang bisa anda simpan dalam wadah kedap udara dan menyimpanya ke dalam lemari. Minyak basil dan minyak bawang bisa digunakan untuk campuran tumisan masakan lain.
