Resep Soto Sokaraja Purwokerto Enak Sedap
Resep Soto Sokaraja Purwokerto Enak Sedap – Jika selama ini yang kita tahu hanya soto betawi saja, ternyata ada sajian soto lain yang tidak kalah nikmat lho, soto sokaraja namanya. Sama-sama menggunakan ayam sebagai pemberi rasa gurih dan toping, tetapi soto sokaraja terasa sangat gurih dengan kuah kaldu yang lebih kaya rempah dan bumbu.
Kami akan menuliskan Resep Soto Sokaraja yang bisa anda coba buat di rumah. Sebagai tips anda bisa menggunakan ayam kampung atau ayam boiler, sesuaikan dengan stok di rumah atau keinginan anda. Namun pastikan bahwa ayam yang akan diolah adalah ayam segar.
Bahan yang dibutuhkan :
- Daging ayam sebanyak 1 kg
- Tauge kacang hijau sebanyak 150 gram
- Soun sebanyak 150 gram, rebus
- Kedelai goreng sebanyak 150 gram
- Jahe sebanyak 2 cm
- Daun salam segar sebanyak 3 lembar
- Air bersih sebanyak 2,5 liter
- Lengkuas sebanyak 4 cm, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus :
- Bawang merah sebanyak 8 butir
- Bawang putih sebanyak 4 butir
- Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
- Kunyit sebanyak 2 cm
- Kemiri sebanyak 6 butir
- Seledri sebanyak 2 batang
Bahan pelengkap :
- Bawang merah goreng sebanyak 3 sdm
- Irisan daun bawang iris sebanyak 3 sdm
- Irisan seledri iris sebanyak 2 sdm
- Kerupuk warna-warni secukupnya
Sambal soto sokaraja :
- Kacang tanah goreng sebanyak 200 gram, haluskan
- Bawang merah goreng sebanyak 3 sdm
- Cabai rawit merah sebanyak 6 buah
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Garam halus sebanyak 1 sdm
- Gula merah sebanyak 2 sdt
- Air asam jawa sebanyak 1 sdm
Cara Membuat Soto Sokaraja Purwokerto
- Siapkan panci masukan ayam, air, daun salam, lengkuas, dan garam Masak dengan api sedang sampai ayam matang. Angkat dan tiriskan.
- Ambil wajan bersih dan isi dengan minyak goreng secukupnya. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan dan suwir ayam menjadi ukuran yang lebih kecil.
- Siapkan wajan dan isi dengan sedikit minyak, masukan bumbu halus ke dalam kuah rebusan ayam tadi dan masak kembali hingga mendidih.
- Untuk membuat sambal, haluskan semua bahan menggunakan blender dan sisihkan sejenak.
- Siapkan mangkuk saji, susun soun, taoge, ayam suwir, telur, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai.
Jika anda suka soto yang sedikit berlemak anda bisa menambahkan bagian ayam lemak ayam yang direbus pada kuah soto. Jika perlu gunakan juga bagian ceker yang bisa menambah kenikmatan sajian yang satu ini.
