Resep Kue Akar Pinang Ala Banjarmasin Gurih Renyah
Resep Kue Akar Pinang Ala Banjarmasin Gurih Renyah – Akar pinang adalah nama bagi salah satu kue kering khas Banjarmasin yang juga dikenal dengan sebutan stik yuyu. Kue kering ini dibuat dari bahan dasar tepung ketan, telur, mentega, bawang putih halus dan kaldu bubuk yang kemudian dibuat menjadi adonan kue lalu dicetak menggunakan cetakan khusus akar pinang dan digoreng hingga garing dan matang.
Cukup mudah dalam membuat kue akar pinang khas Banjarmasin ini dan berikut ini adalah ulasan mengenai resep membuat kue kering akar pinang ala Banjarmasin yang bisa dicoba dibuat untuk sajian suguhan cemilan nikmat keluarga di rumah.
Bahan-bahan Kue Akar Pinang
- Tepung ketan 250 gr, kuallitas bagus
- Telur ayam 4 butir
- Mentega 2 sendok makan
- Bawang putih halus 1½ sendok makan
- Kaldu bubuk sesuai kebutuhan
Cara membuat Akar Pinang Kue Khas Bnjarmasin
- Haluskan bawang putih lalu campurkan dengan tepung ketan dan kaldu bubuk. Aduk merata.
- Pecahkan telur ayam dalam wadah lalu kocok dengan whisk lalu tambahkan dengan tepung ketan dan mentega. Kocok sampai kalis dan merata sampai tidak terasa lengket.
- Ambil cetakan kue (akar pinang) kemudian tuangkan adonan ke dalamnya. Lakukan pencetakan secara bertahap sampai semua adonan tidak tersisa.
- Setelah selesai dicetak, kemudian goreng matang hingga menjadi kue akar pinang garing dan renyah.
- Angkat lalu tiriskan dan simpan dalam wadah dengan penutup.
Kue akar pinang bisa menjadi tabungan untuk sajian suguhan kue di meja tamu keluarga.
