Cara Membuat Soto Banjar Asli Sedap Mantap
Cara Membuat Soto Banjar Asli Sedap Mantap – Siapa yang tidak mengenal soto banjar? Kuliner yang satu ini memang sudah sangat familiar di telinga Indonesia. Sesuai dengan namanya, soto banjar berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto memang merupakan makanan khas Indonesia. Setiap daerah memiliki versi soto masing-masing. Biasanya soto untuk setiap daerah ciri khasnya berbeda-beda.
Bagi anda orang Banjarmasin, mungkin akan agak sedikit kesulitan menemukan soto banjar di daerah perantauan. Memang banyak yang menjual, tetapi soto banjar yang dijual di daerah luar Banjarmasin cenderung kurang otentik alias tidak asli. Maka dari itu, membuat soto banjar sendiri bisa menjadi pilihan yang tepat. Untuk anda yang ingin penasaran, berikut ini adalah cara membuat soto banjar enak.
Bahan-bahan untuk Membuat Soto Banjar:
Akan ada tiga bagian untuk bahan soto banjar, yaitu bahan yang dihaluskan, bahan utama, dan bahan pelengkap.
Bahan untuk Dihaluskan:
- Merica butiran sebanyak 1 sdt
- Bawang merah sebanyak 10 butir
- Bawang putih sebanyak 5 siung
Bahan Utama:
- Ayam kampung sebanyak 1 ekor, dipotong menjadi 4 bagian
- Air sebanyak 3 lt
- Kayu manis sebanyak 3 cm
- Jahe sebanyak 3 cm, lalu dimemarkan
- Cengkeh sebanyak 4 butir
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Buah pala sebanyak ½
- Kapulaga sebanyak 3 butir
- Garam sebanyak 1 ½ sdm
- Minyak sebanyak 3 sdm untuk menumis
Bahan Pelengkap:
- Telur rebus
- Perkedel kentang
- Suun kering, seduh dengan air panas
- Ketupat
- Bawang daun diiris tipis
- Bawang merah goreng
- Seledri diiris tipis
- Jeruk nipis
- Kecap manis
Cara Memasak Soto Banjar Asli :
- Terlebih dahulu rebus air sampai mendidih, lalu masukkan ayam, daun salam, garam, dan jahe. Rebus sampai ayam menjadi empuk. Setelah itu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Simpan air kaldu untuk digunakan menjadi kuah soto.
- Tumis bumbu halus bersama dengan kapulaga, cengkeh, pala, serta kayu manis sampai harum.
- Setelah itu tuangkan kuah kaldu ke dalam bumbu yang ditumis. Didihkan lagi dengan menggunakan api yang kecil. Setelah mengeluarkan aroma bumbu, matikan api.
- Siapkan mangkok, lalu tata ayam suwir serta telur, perkedel, suun, serta ketupat. Kemudian siram dengan menggunakan kuah soto. Beri tambahan taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan bersama dengan jeruk nipis dan kecap.
Demikianlah resep soto banjar yang asli ini, semoga berkenan di hati anda semua.
