Cara Membuat Florentine Cookies Yang Enak
Cara Membuat Florentine Cookies Yang Enak – Florentine cookies adalah sajian kue kering khas eropa yang terbuat dari bahan dasar margarine, tepung terigu, telur, almond dan lain-lain. Komposisi pembuatan florentine ini dibagi menjadi dua yaitu bahan tape sable sebagai adonan utama florentine dan bahan topping sebagai pelengkap florentine. Masing-masing dari kedua bahan yang berbeda ini juga dibagi kembali menjadi tiga bagian di mana masing-masingnya terdiri dari bahan dan takaran yang berbeda. Hasil pembuatan adonan tape stable ini selanjutnya dibekukan dalam freezer kemudian ditambahkan dengan campuran topping florentine lalu dipanggang dalam oven dengan bentuknya yang dipotong panjang sebelumnya. Selengkapnya mengenai bahan dan cara pembuatan florentine cookies ini dapat dilihat dalam sajian cara membuat florentine cookies yang enak berikut ini.
Bahan Pate Sable
Bahan 1
- Margarine 200 gram
- Gula halus 150 gram
- Air 25 gram
Bahan 2
- Kuning telur 3 butir
- Telur ayam 1 butir
Bahan 3
- Tepung terigu 330 gram
- Almond bubuk 25 gram
Bahan Topping Florentine Cookies
Bahan Topping 1
- Fresh cream 25 gram
- Gula pasir 50 gram
- Glucose 50 gram
Bahan Topping 2
- Margarine 50 gram
Bahan Topping 3
- Almond slice 75 gram
- Biji labu kering/kwaci 25 gram
- Manisan nanas 25 gr, iris tipis
Langkah Membuat Sajian Florentine Cookies Nikmat
- Campurkan masing-masing bahan 1,2 dan 3 hingga merata kemudian campurkan kembali menjadi satu adonan pate sable.
- Kemudia tuangkan adonan pate sable ke dalam loyang dengan alas slipat/wax paper. Setelah dituangkan ke dalam loyang dan dirapihkan lalu masukkan ke dalam lemari es dan biarkan hingga 15 menit lamanya sampai membeku.
- Sementara menunggu adonan pate sable beku, siapkan sajian topping florentine dengan cara merebus campuran bahan topping 1 sampai matang kemudian ditambahkan dengan campuran bahan topping 2. Aduk merata lalu disusul dengan menambahkan campuran bahan topping 3. Aduk sekali lagi sampai tekstur topping florentine menjadi kental.
- Setelah topping jadi, lalu tuangkan topping pada adonan pate sable yang sudah dibekukan dalam lemari es dan ratakan.
- Berikutnya, bagi adonan pate sable yang sudah bertopping ini dengan cara dipotong memanjang kemudian dipanggang dengan menggunakan oven. Pemanggangan ini berlangsung selama ±30 menit dengan intensitas suhu mencapai 180°
- Keluarkan florentine dari oven cookies setelah matang dan sajikan.
Florentine cookies yang dibuat ini dapat tersaji sampai 40 potong banyaknya. Jadi bisa buat bagi-bagi ke tetangga juga.
