Resep Soto Sulung Madura Asli Enak
Resep Soto Sulung Madura Asli Enak – Soto sulung adalah satu dari sekian banyak olahan soto yang ada di Indonesia. Soto yang satu ini berasal dari daerah Jawa Timur. Menu berkuah dengan daging sapi serta jeroan akan membuat siapa saja tidak ingin berhenti untuk menyantapnya. Soto sulung menggunakan rempah-rempah Indonesia yang cukup komplit sehingga rasanya akan berpadu sempurna dalam satu mangkuk soto sulung.
Kali ini resep soto sulung sudah kami hadirkan untuk anda. Dalam resep ini tidak hanya menggunakan daging sapi tetapi juga bagian jeroannya. Namun jika anda kurang suka bagian jeroan, anda dapat menghilangkanya atau menggantinya dengan daging yang lebih banyak. Bagi anda yang gemar dengan sensasi makanan berkuah dengan lemak, tambahkan beberapa potong lemak daging juga bisa anda lakukan.
Bahan yang dibutuhkan :
- Daging sapi sebanyak ½ kg, potong-potong
- Jeroan sapi sebanyak ½ kg, potong-potong
- Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
- Daun jeruk sebanyak 3 lembar
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Jahe sebanyak 3 cm, memarkan
- Jeruk nipis sebanyak 2 buah, belah 2
- Telur rebus sebanyak 4 buah, belah 2
- Daun bawang sebanyak 2 batang, iris tipis
- Daun seledri sebanyak 3 batang, iris tipis
- Bawang goreng merah goreng secukupnya
Bumbu yang di haluskan :
- Bawang putih sebanyak 5 siung
- Bawang merah sebanyak 5 butir
- Merica bubuk sebanyak ½ sdt
- Kunyit sebanyak 3 cm
- Kemiri sebanyak 4 butir, sangrai
- Garam halus secukupnya
- Gula halus secukupnya
- Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
Cara Membuat Soto Sulung Madura Asli Enak
- langkah pertama siapkan panci bersih masukan daging sapi dna jeroan yang sudah dipotong serta dicuci bersih ke dalamnya. Tuangkan air secukupnya, kemudian rebus sampai daging dan jeroan menjadi empuk kurang lebih selama 40-60 menit.
- Tambahkan juga daun salam serta daun jahe ke dalam rebusan daging dan jeroan agar rasanya menjadi semakin lezat serta mantap.
- Siapkan wajan bersih kemudian masukan sedikit minyak goreng dan panaskan menggunakan api sedang.
- Masukan bumbu halus dan tumis hingga harum.
- Tambahkan juga rempah-rempah seperti batang serai serta daun jeruk nipis, aduk-aduk kembali sampai bumbu matang dan berminyak, matikan api.
- Masukan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging dan aduk-aduk hingga merata.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam halus, gula pasir serta merica bubuk sambil diaduk.
- Siapkan mangkuk saji, tuangkan kuah soto beserta potongan daging dan jeroan. Tambahkan potongan telur rebus dan soto sulung siap untuk disajikan.
Pastikan bahwa anda sudah merebus jeroan serta daging sapi sampai benar-benar empuk. Untuk itu sebelumnya anda bisa merebus daging dan jeroan selama 1 jam atau jika ingin lebih praktis, anda bisa menggunakan panci khusus bertekanan uap tinggi atau presto.
