Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah Daging Sapi Enak

Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah Daging Sapi Enak – Iga sapi adalah salah satu bagian dari sapi yang memiliki penggemarnya tersendiri.  Daging yang menempel pada tulang iga relatif lebih lembut dengan ketebalan yang pas dan tentu saja kandungan lemak yang sedikit.  Di restoran atau rumah makan, bagian iga ini biasanya disajikan sebagai steak iga, iga bakar atau gulai iga.  Tetapi coba buat sajian iga yang lebih lezat seperti sop iga.

Menjawab pertanyaan anda kami akan memberikan Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah.  Kacang merah akan memberikan sensasi rasa gurih yang unik sekaligus menyeimbangkan lemak yang ada di dalam iga sapi.  Cara memasaknya juga cukup mudah, jadi bisa siap disantap dalam sekejap, selamat mencoba.

Bahan yang dibutuhkan :

• Iga sapi sebanyak 700 gram
• Air bersih sebanyak 2 liter
• Daun bawang sebanyak 2 batang, potong 1 cm
• Wortel sebanyak 150 gram, potong bulat
• Kacang merah kering sebanyak 100 gram
• Pala bubuk sebanyak ¼ sdt
• Kayu manis batang sebanyak 4 cm
• Cengkeh utuh sebanyak 3 butir
• Garam halus sebanyak 1 ½ sdm
• Gula pasir sebanyak ¼ sdt
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:

1. Bawang merah sebanyak 8 butir
2. Bawang putih sebanyak 5 siung
3. Merica bubuk sebanyak 1 sdt

Cara Membuat Sop Iga Sapi Kacang Merah Daging Sapi

1. Langkah pertama kita olah dulu kacang merahnya. Cuci terlebih dahulu kacang merah sampai bersih dibawah air mengalir kemudian tiriskan.
2. Siapkan panci bersih dan masukan kacang merah ke dalamnya. Tuangkan air bersih sampai kacang merah terendam.  Masak dengan api sedang sampai kacang merah empuk dan matang.  Waktu yang dibutuhkan kira-kira 30-40 menit.  Jika sudah tiriskan dari air dan dinginkan.
3. Siapkan iga sapi kemudian potong-potong menurut seratnya agar ukuran tidak terlalu besar. Cuci hingga bersih di bawah air mengalir kemudian tiriskan.
4. Siapkan panci bertekanan tinggi atau presto kemudian masukan iga sapi yang telah bersih dan air sebanyak 2 liter. Rebus sampai iga matang selama 20 menit. Cukup gunakan api sedang agar oga matang sempurna.  Jika sudah pisahkan antara iga sapi dengan kaldunya.
5. Rebus kembali kaldu iga menggunakan panci biasa dengan api sedang sampai mendidih, jika sudah tambahkan potongan iga sapu.
6. Siapkan juga wajan bersih kemudian masukan minyak goreng sekitar 3 sdm, panaskan dengan api sedang.
7. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan pala bubuk, kayu manis dan cengkeh. Aduk-aduk semua bahan hingga menyatu sempurna, masak terus hingga bumbu matang dan harum.
8. Masukan tumisan bumbu yang sudah matang ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan penyedap rasa, garam, serta gula pasir kemudian cicipi rasanya sesuai selera.
9. Tambahkan wortel dan kacang merah, aduk-aduk semua bahan. Masak terus sampai semua bahan matang dan kuah mendidih.
10. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, matikan api dan sop iga kacang merah siap untuk dinikmati.

Pemilihan bahan sayuran bisa anda pilih sesuai selera misalnya kacang kapri, lobak putih atau kentang.  Porsi sayuran sebaiknya lebih banyak sehingga dalam satu porsi sajian ini lebih mantap dan kaya akan gizi.