Resep Sambal Sotong Pedas Enak
Resep Sambal Sotong Pedas Enak – Sotong merupakan salah satu makhluk laut yang tidak memiliki tulang. Sehingga tidak heran kalau sotong ini sangat licin. Sotong bisa diolah menjadi berbagai menu yang enak dan unik. Kandungan protein yang luar biasa pada sotong membuat menu berbahan dasar sotong cocok untuk disajikan pada keluarga tercinta. Kalau anda biasanya mengolah sotong dengan cara di gulai atau di tumis dengan cabai hijau, coba buat menu baru berbahan sotong yang rasanya istimewa.
Menu tersebut adalah sambal sotong, karenanya kamu sudah menghadirkan Resep Sambal Sotong. Sotong yang gurih dan kenyal akan berpadu sempurna dengan bumbu sambal seperti cabai, bawang menjadi olahan menu yang sedap. Bahan serta bumbu juga sederhana di tambah dengan step memasak yang praktis, dijamin siapa saja bisa membuat sajian mantap ini.
Bahan yang dibutuhkan :
- Sotong segar sebanyak 350 gram
- Minyak goreng secukupnya
- Air asam jawa sebanyak 2 sdt
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Air bersih sebanyak 100 ml
Bumbu halus :
- Bawang merah sebanyak 3 butir
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Cabe merah besar sebanyak 2 buah
- Cabe rawit merah sebanyak 10 buah
- Kemiri sebanyak 1 butir
- Garam halus ¾ sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk sebanyak ¼ sdt
Cara Membuat Sambal Sotong
- Langkah pertama bersihkan dahulu sotong dari duri di bagian tenga Buang juga tinta hitam sotong kemudian cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan. Potong sotong secara melingkar sehingga menyerupai cincin kemudian sisihkan.
- Siapkan wajan bersih dan tuangkan sedikit minyak sekitar 3 sdm, panaskan dengan api sedang sampai panas.
- Masukan sotong dan masak hingga sotong setengah matang saja kira-kira 2 menit, angkat kemudian tiriskan.
- Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak kemudian masukan bumbu halus sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan juga rempah seperti daun salam dan aduk hingga bumbu matang dan berminyak.
- Tuangkan air bersih secukupnya dan aduk sampai bumbu tercampur rata serta air mendidih.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk-aduk lagi. Jangan lupa koreksi rasa dengan menambahkan garam halus, gula pasir, penyedap rasa serta merica bubuk secukupnya.
- Terakhir masukan sotong, masak sampai kuah menyusut dan sotong matang. Angkat dan sambal sotong siap dinikmati.
Seperti bahan makanan yang kaya akan protein, memasak sotong tidak boleh terlalu lama. Jika dimasak berlebihan justru daging sotong akan keras sehingga alot seperti karet. Jadi cukup masak sotong sampai mendidih kemudian angkat agak tekstur sotong tetap empuk.
