Resep Oseng Kikil Rasa Mercon Pedas Spesial

Resep Oseng Kikil Rasa Mercon Pedas Spesial – Kikil adalah bagian kulit dari binatang ternak seperti sapi atau kambing.  Namun kikil dari sapi lebih banyak digemari serta mudah dijumpai di berbagai kios sayur, pasar tradisional atau swalayan.  Selain teksturnya yang kenyal, rasa dari kikil sapi juga gurih sehingga bisa diolah menjadi berbagai macam sajian salah satunya oseng kikil.

Coba buat oseng kikil yang berbeda dari oseng kikil biasa, misalnya dengan menambahkan lebih banyak cabai sebagai pembangkit rasa dan selera. Kalau  begitu simak Resep Oseng Kikil Rasa Mercon yang akan kami tuliskan di bawah ini. Perpaduan kikil, cabai, rempah dan bumbu pilihan akan membuat siapa saja ketagihan, jadi tunggu apa lagi, segera buat resep ini.

Bahan yang dibutuhkan :

• Kikil atau kulit sapi sebanyak 250 gram
• Daun salam sebanyak 2 lembar
• Lengkuas sebanyak 2 ruas, memarkan
• Garam halus secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu  halus :

• Cabai rawit merah sebanyak 150 gram
• Bawang merah sebanyak 7 butir
• Bawang putih sebanyak 3 siung
• Jahe sebanyak 3 cm
• Kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara Membuat Oseng Kikil Rasa Mercon

1. Siapkan panci bersih dan masukan kikil yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Taung air sampai kikil terendam sempurna, masak dengan api sedang.
2. Tambahkan rempah seperti daun salam, lengkuas serta taburan sedikit garam. Masak hingga kikil empuk yang ditandai dengan air yang menyusut.
3. Jika kikil sudah empuk, matikan api dan tiriskan sampai agak dingin.
4. Potong-potong kikil berbentuk dadu kemudian sisihkan.
5. Sebelum dihaluskan goreng terlebih dahulu cabai rawit, bawang putih dan bawang merah sampai matang. Kemudian haluskan atau uleg kasar saja menggunakan cobek atau ulegan.
6. Siapkan wajan bersih dan tuangkan sedikit minyak kemudian panaskan dengan api sedang.
7. Masukan bumbu uleg tadi dan masak sampai harum dan berminyak.
8. Masukan kikil dan aduk-aduk rata.
9. Tambahkan bumbu perasa seperti kaldu bubuk, garam halus serta gula pasir. Koreksi rasa agar sesuai dengan selera.  Masak sampai matang dan kikil mercon siap untuk disajikan.

Untuk membuat kikil lebih empuk dan tidak berlendir, rebus kikil selama 2 sampai 3 kali serta ganti airnya setiap akan merebus.  Selain itu, beri tambahan garam sebanyak 1 sdm serta rempah-rempah se[erti daun salam, batang serai juga lengkuas yang ditambahkan pada panci berisi rebusan kikil.