Cara Membuat Moon Cake Kering Nikmat dan Mudah
Cara Membuat Moon Cake Kering Nikmat dan Mudah – Masyarakat tionghoa memiliki satu penganan tradisional berupa kue kering nikmat yang dikenal dengan sebutan moon cake. Moon cake atau dalam bahasa kita yang berarti kue bulan, adalah kue yang biasanya banyak dibuat untuk disajikan di momen tertentu seperti saat musim gugur tiba. Bentuk moon cake yang dibuat bulat ini bukan sekedar spontan dibuat seperti itu saja tetapi justru memiliki arti tersendiri sehingga bentuk tersebut menjadi lambangnya. Konon keutuhan dan kebulatan adalah arti dari bentuk bulat pada kue kering ini. Karena banyak disukai, moon cake ini juga terus diinovasikan dan masuk ke dalam kue komersil dengan bentuknya yang mulai berubah-ubah untuk memancing ketertarikan para pembeli. Musim gugur adalah waktu di mana masyarakat tionghoa berbondong-bondong untuk memberikan penghormatan terhadap para leluhur mereka sambil membawakan sesajen dan persembahan yang diantara isinya terdapat moon cake atau kue bulan. Berawal dari penganan sesajien dan akhirnya berkembang menjadi penganan kue cemilan dan banyak dijajakan di pasar dan toko kue. Bagi anda yang ingin menjajal lezatnya moon cake ini bisa mencoba membuatnya sendiri seperti pada resep mooncake kering nikmat berikut ini.
Komposisi
Untuk Sirup
- Gula pasir 100 gram
- Air putih 70 cc
- Air perasan jeruk lemon 1 sendok teh
Untuk Kulit
- Sirup 90 cc (dari campuran bahan sirup di atas)
- Tepung terigu 160 gram
- Minyak 40 cc
- Garam dapur secukupnya
Untuk Isi
- Kacang ijo 250 gram, rendam ±60 menit
- Minyak 3 sendok makan
- Santan kara 1 bungkus
- Margarin 65 gram
- Gula pasir 125 gram
Cara Memuat Moon Cake Kering Nikmat Dengan Mudah
Pembuatan Kulit Moon Cake :
- Padukan gula pasir dengan air perasan jeruk lemon lalu larutkan dalam air putih dan aduk merata. Rebus matang hingga menjadi sirup lalu angkat dan sisihkan.
- Sirup yang sudah jadi dibuat kemudian dicampurkan kembali dengan minyak, garam dapur serta tepung terigu. Aduk merata dan biarkan adonan ini dalam wadah hingga 2 jam lamanya.
Pembuatan Isi Moon Cake :
- Pastikan kacang ijo sydah direndam selama ±60 menit lamanya. Kemudian masak dengan cara direbus matang. Angkat.
- Masukkan kacang ijo yang sudah direbus matang ke dalam blender dan haluskan. Kemudian campurkan dengan minyak, santan, margarin dan gula. Masak matang. Angkat.
Penyajian :
- Siapkan cetakan bulat lalu masukkan campuran bahan kulit dan bahan isi ke dalamnya dan panggang selama ±20 menit lamanya.
- Jika sudah 10 menit, keluarkan dulu cetakan dan olesi bahan isinya dengan kuning telur lalu masukkan lagi ke dalam pemanggangan dan lanjutkan pemanggangan.
- Keluarkan jika sudah matang.
Sebaiknya setelah selesai dipanggang moon cake ini simpan saja dulu dalam toples selama 1 malam lamanya baru kemudian suguhkan.
